Philosophie der Leichtigkeit

Gourmet-Kulinarik im Hotel Engel

Die Küche im Engel folgt einer klaren Idee: Leichtigkeit.
Gerichte sollen nicht beschweren, sondern begleiten – mit klaren Aromen, hochwertigen Produkten und einer Zubereitung, die den natürlichen Geschmack der Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Inspiration findet die Küche in der Natur der Dolomiten, in regionalen Traditionen und in den Jahreszeiten. So entsteht eine Kulinarik, die bewusst reduziert ist und dennoch voller Geschmack: frisch, aromatisch und geprägt von hochwertigen Produkten aus der Region.
Sternekoch Philip LochmannSternekoch Philip Lochmann
Küchenchef Philip Lochmann prägt gemeinsam mit seinem Team die kulinarische Handschrift des Hauses.
Seine Küche verbindet alpine Produkte mit modernen Ideen und einer präzisen, klaren Zubereitung. Im Mittelpunkt steht immer der Geschmack der einzelnen Zutaten – sorgfältig kombiniert und bewusst inszeniert. Mit viel Gespür für Aromen und Texturen entstehen Gerichte, die Leichtigkeit und Tiefe zugleich zeigen und die Natur der Dolomiten auf moderne Weise interpretieren.
 
Taste LocalTaste LocalEin wichtiger Teil unserer Küchenphilosophie ist die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Mit der Initiative Eggental Taste Local entstehen kurze Wege zwischen Landwirtschaft und Küche. Gemüse, Kräuter, Obst und Eier stammen direkt von Bauernhöfen aus der Region und bringen die Vielfalt des Eggentals auf den Teller.
JohannesstubeJohannesstube
Ein besonderer Ort für Feinschmecker ist die Johannesstube, das hauseigene Sternerestaurant des Engel. Hier interpretiert Philip Lochmann alpine Produkte auf besonders feine und präzise Weise. Die Küche folgt dabei derselben Philosophie der Leichtigkeit, die auch die Engelsküche prägt – jedoch in einer noch konzentrierteren Form.
Gutes Essen für die ganze FamilieGutes Essen für die ganze Familie
Kulinarik im Engel bedeutet Genuss für alle Generationen.
Uns ist besonders wichtig, dass auch Kinder leckeres und gleichzeitig hochwertiges Essen genießen. Frische Zutaten, ausgewogene Gerichte und viel Sorgfalt in der Zubereitung sorgen dafür, dass junge Gäste genauso gut essen wie die Erwachsenen. Denn gutes Essen ist nicht nur ein Teil des Familienurlaubs – es prägt auch Erinnerungen, die lange bleiben.
Hier anfragen