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Sommelier Johannes Kohler

Johannes Kohler è nato il 27 aprile 1994 a Bolzano e da anni è appasionato di vini.
Contemporaneamente alla Scuola provinciale alberghiera "Kaiserhof" a Merano ha frequentato un corso serale per sommelier a Bolzano, dove nel 2012 ha conseguito il diploma di sommelier.
Nel 2011 ha partecipato ai Campionati provinciali dei mestieri come e ha vinto la medaglia d'oro e il titolo provinciale di miglior operatore ai servizi di ristorazione.

Dopo la maturità con indirizzo "Tecnico dei servizi ristorativi e alberghieri" nel 2012 ha lavorato al Gourmetrestaurant Lerbach a Bergisch Gladbach come Commis de Sommelier con il "miglior sommelier in Germania", Thomas Sommer.

Dopo alcuni mesi di stage in Svizzera, Johannes sta frequentando l'Accademia del Vino in Austria - Wine and Spirits Education Trust (WSET) - a Rust e nel frattempo aiuta anche nell'albergo di famiglia. Insieme allo chef Theodor Falser ha ideato il concetto "Taste Nature" che dall'estate 2014 verrà proposto nella Johannesstube.

Recentemente ha persino sviluppato la passione per la birra, registrando una selezione sofisticata di birre artigianali e in assortimento, ma il suo sogno resta il "Master of Wine".

A giugno riaprono le porte della cantina del fienile, dove organizza interessantissime degustazioni ed eventi che ruotano intorno al vino: The Art of Wine.

La sua teoria: "L'Alto Adige sa offrire molto a livello di piacere. Tutto viene prodotto in maniera genuina, con dedizione e amore. Molte cose restano ancora celate e non vendibili. Io conosco, grazie alla mia passione che coltivo profondamente, questo grande potenziale e mi sono dato il compito di trasmetterlo ai nostri ospiti".