Balance

Benessere e sostenibilità nella cucina dell'Engel

La globalizzazione dei mercati fa nascere continuamente delle nuove tendenze nel campo dell'alimentazione e tra tante cose porta al cambiamento di abitudini quotidiane come fare la spesa e mangiare. La nostra alimentazione è sempre più standardizzata e i cosiddetti prodotti convenience (cibi precotti e da asporto) fanno ormai parte della nostra vita quotidiana. Anche la provenienza degli alimenti perde sempre più importanza. Perciò dobbiamo imparare a goderci e ad apprezzare di più il sapore originale degli alimenti. Potete farlo all'Engel!

"Balance" significa avere grande rispetto per la natura e i suoi doni. Prodotti biologici regionali di coltivazione agricola, erbe e insalate dall'orto biologico dell'hotel. Fare attenzione a preferire i cibi leggeri e facilmente digeribili, tollerabili e sani. Ecco perché la cucina sana fa parte del nostro concetto health spa. Nella nostra cucina non vengono utilizzati intensificatori di sapore. Tutti i prodotti sono freschi, insaporiti e raffinati con le erbe – per esaltare al massimo il sapore del prodotto.

Slow food

Il concetto di slow food ha un ruolo importante nel nostro hotel. Mangiare senza guardare l'orologio, senza fretta. Godersi quello che viene servito in tavola e concentrarsi sul cibo e sul suo sapore.

Lo slow food è una delle tendenze più alla moda nell'ambito della haute cuisine a livello internazionale.
Già oggi l'Engel vi offre tutto il necessario per vivere i pasti slow food come un piacere. Mangiare in tutta tranquillità è uno degli aspetti più importanti dello slow food. Nell'ambiente di stile dell'accogliente giardino invernale "Limone" oppure nel tradizionale ambiente alpino della stube contadina potete cenare senza fretta a lume di candela.
Le singole pietanze sono ricche di aromi. Per poterli assaporare tutti è necessario gustarli con la giusta consapevolezza. Perciò la nostra filosofia dello slow food vi permette di decidere quando passare alla prossima portata.