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Zucchini-Basmatireis in Aubergine

Zucchini-Basmatireis in Aubergine
400 g Basmati-Reis, gekocht

200 g gewürfelte und angebratene Zucchini

2 ganze Auberginen

80 g Mandelsplitter

80 g zuckerfreier Naturjoghurt

30 g rote Zwiebel

20 g Schnittlauch

20 g Ghee

20 g gehackter Ingwer

20 g Senfsamen

20 g Garam-Masala

5 g Zimtpulver

5 g geriebener Pfeffer

Sojasauce zum Abschmecken

Auberginen längs halbieren, aushöhlen, kurz anschwitzen und im Ofen auf 180 °C für 20 Minuten backen. Inzwischen rote Zwiebeln, Mandelsplitter, Ingwer, Garam Masala, Senfsamen, Zimtpulver, Zucchini und Pfeffer im Ghee anbraten, Reis untermischen und anschließend Sojasauce, Schnittlauch und Joghurt hinzugeben.
 
 
 
15.08.2018 Hotel Engel
 

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18.09.2018 Hotel Engel
 
 
 
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11.09.2018 Hotel Engel
 
 
 
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20.08.2018 Hotel Engel
 
 
 
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